Pistachos: beneficios singulares para la salud

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Decir que el pistacho tiene un dia es darle una categoría que necesariamente merece. Ricos en vitaminas K, E, B6 y B1, así como minerales como cobre, hierro y magnesio, los pistachos contienen una importante cantidad de grasa, cerca del 49 %, eso sí, de la buena.

Los ácidos grasos oléicos, los ácidos grasos poliinsaturados y el ácido linoléico son los que se recomiendan como principal aporte de grasa a la dieta, en lugar de los conocidos por ácidos grasos saturados.

Esta grasa es beneficiosa para la salud cardiovascular si bien, es suficiente si ingerimos un puñado de frutos secos variados al día; unos 30 grms. de pistachos además de nueces, avellanas, almendras, pipas de calabaza, entre otros.

Poseen carotenoides y contienen luteína y zeaxantina, dos pigmentos con propiedades antioxidantes imprescindibles si se padece una distrofia de retina; degeneración macular o simplemente se tiene más de 50 años. Proteger la retina siempre nos va a beneficiar y estos son considerados superalimentos.

El consumo habitual de frutos secos puede tener efectos positivos sobre el control de la glucemia y reduce la glucosa e insulina en sangre; revierte incluso los efecots adversos de la llamada prediabetes, sobre todo en obesidades importantes.

Según algunos estudios previene de enfermedades psicológicas y contribuye a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca  gracias al contenido de potasio y magnesio que contiene. Para las personas con estreñimiento es su gran aliado ya que contiene fibra, aproximadamente el 10 % de la cantidad diaria recomendada.

Es muy caro, lo sabemos, pero es porque la planta que da su fruto tarda cerca de siete años en dar fruto.

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PhD, Doctora C.C. Información. Periodista. Editora Adjunta de Periodistas en Español.- Divulgadora Científica. Profesora Universitaria. Fotógrafo. Consultora de Comunicación Médica - Comprometida con la Discapacidad, los Derechos Humanos, la infancia y la tercera edad. Miembro Consejo Asesor de la Fundación Juan José López-Ibor. Miembro del Comité Asesor de Ética de Eulen Servicios Sociosanitarios. Miembro de The International Media Conferences on Human Rights (United Nations, Switzerland), Presidenta de D.O.C.E .- (Discapacitados otros Ciegos de España) - www.asociaciondoce.com Autora del Libro Fotografía Social.- Editorial Anaya. Consultora de Comunicación Médica. www.consultoriadecomunicacion.com.-