TIME nombró a Sean Sherman, chef galardonado y defensor de las costumbres gastronómicas originarias de los indígenas, en la TIME 100 2023, su lista anual de las cien personas más influyentes del mundo, informa PRNewswire desde Minneapolis (EEUU).
El chef Sean Sherman, miembro de la tribu Oglala Lakota Sioux, es líder en el movimiento para revitalizar los sistemas alimentarios tradicionales. Fundador de la organización sin fines de lucro NĀTIFS (North American Traditional Indigenous Food Systems), y dirige un equipo de personal, educadores y defensores de la gastronomía, lo que crea recursos cruciales para el movimiento.
Los NĀTIFS reúnen y difunden conocimientos sobre los sistemas gastronómicos indígenas, que incluyen agricultura, culinaria, etnobotánica y otros; y sirven como punto de conexión para personas y organizaciones interesadas en la cultura y la soberanía gastronómicas nativas, a la vez que abogan por las costumbres gastronómicas indígenas a nivel político.
«Estoy encantado de aceptar este honor en nombre de mis ancestros, quienes vivieron en equilibrio con el mundo natural», expresó Sherman.
Explica que «durante generaciones, se nutrieron con la abundancia de la tierra donde vivimos, y prosperamos. Las costumbres alimentarias que mantuvieron a nuestros ancestros indígenas tienen el potencial de reequilibrar y sanar nuestros cuerpos, tejer conexiones dentro de nuestras comunidades y brindar armonía a nuestra relación con el planeta. El conocimiento cultural que nuestros ancestros dejaron es un regalo para nosotros, uno que estoy comprometido a recuperar y compartir en beneficio de las generaciones venideras».
La misión de construir una nueva economía gastronómica indígena exige nuevos recursos, lo que llevó a Sherman a establecer el primer NĀTIFS Indigenous Food Lab en Minneapolis, un centro culinario de formación, desarrollo y apoyo.
Su restaurante Owamni se dedica a la cocina descolonizada, y fue reconocido por James Beard Foundation como el mejor restaurante nuevo de los Estados Unidos en 2022. Sherman también fue nominado a Best Chef: Midwest ese mismo año.
En 2017, publicó The Sioux Chef’s Indigenous Kitchen, que ganó el premio James Beard al Mejor libro nuevo de cocina en 2018. El libro de cocina muestra la filosofía del chef Sean acerca de la reivindicación de alimentos indígenas en un contexto moderno. Sherman también ganó el prestigioso premio James Beard Leadership en 2019.
La lista TIME 100, ahora en su vigésimo año, reconoce el impacto, la innovación y el logro de las personas más influyentes del mundo. La lista completa y los tributos relacionados aparecen en el ejemplar del 24 de abril, disponible en los puestos de prensa el viernes 14 de abril y en su sitio web.
El galardonado chef Sean Sherman es además educador, autor, defensor y activista de la gastronomía indígena.
Como miembro de la tribu Oglala Lakota Sioux, su misión se centra en la revitalización de los sistemas alimentarios indígenas en todo el mundo, con lo que crea conciencia sobre los beneficios culturales y en salud de las cocinas nativa estadounidense y otras tradicionales.
Es fundador de la organización sin fines de lucro NĀTIFS (North American Traditional Indigenous Food Systems), que trabaja para restaurar y nutrir los sistemas alimentarios indígenas en Norteamérica, así como de su principal proyecto, el Indigenous Food Lab, que busca mejorar la salud y aumentar la riqueza en las comunidades tribales.
A través de su apasionado activismo y defensa, Sherman ayuda a reivindicar y celebrar el rico legado culinario de las comunidades indígenas de todo el mundo.
