Basque Culinary Center organiza campamentos gastronómicos de verano

Se desarrollarán en Bizkaia, Gipuzkoa, Barcelona y Málaga y están dirigidos a jóvenes de entre 14 y 17 años

Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan

Basque Culinary Center pone en marcha una nueva edición de su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan, el único existente en España y que este año acogerá también dos campamentos fuera de Euskadi. Está dirigido a jóvenes de entre 14 y 17 años a quienes les guste cocinar. Este año, además, el campamento –que cuenta con la colaboración de HAZI, Corporación del Gobierno Vasco que promueve el desarrollo rural y marino- se realizará por vez primera no sólo en Gipuzkoa, sino que viajará también a Bizkaia, Andalucía y Cataluña para acercar la gastronomía y la cocina a todos aquellos chavales que sientan pasión por ella.

Basque Culinary Center estudia la gastronomia local en sus campamentos

El programa se celebrará durante diez días consecutivos de estancia completa, -con un calendario distinto en cada ubicación- y los jóvenes que se apunten tendrán la oportunidad no sólo de descubrir los secretos de la cocina de una forma práctica y divertida, sino de aprender todo lo que rodea a los productos con los que se cocina, como embarcarse en un pesquero o recoger lechugas con las que harán una divertida ensalada, entre otras actividades.

Así, durante diez días, un total de 80 chavales tendrán la oportunidad de descubrir los secretos de la gastronomía acompañados de un profesor y chef de Basque Culinary Center y de dos monitores de tiempo libre, que les acercarán al mundo de la cocina a través de talleres prácticos, salidas y visitas relacionadas con el mundo de la cocina. En su quehacer diario de la mano de los chefs invitados, elaborarán recetas tradicionales, técnicas de cocina innovadora, practicarán con cocineros de prestigio, conocerán los procesos de elaboración de los principales productos con los que cocinen y realizarán salidas y visitas de interés –restaurantes, mercados, productores, etc-, además de realizar otras actividades de tiempo libre tutorizadas, como piscina, playa, deportes acuáticos, ginkanas gastronómicas, etc.

En concreto, los talleres que forman parte del programa son: legumbres y cereales, carnes y parrilla, pan y pizza, pasta y arroces, frutas y verduras, lácteos, pescado, cocina creativa, chocolate y postres, cocina tradicional de la región donde se encuentra el campamento, cocina internacional y una cata para aprender a desarrollar el paladar. Además, también se darán algunos consejos sobre alimentación saludable, primeros auxilios en una comida y decoración de los platos.

Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan
Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan

Campamento a campamento

En concreto, el campamento de Bizkaia se desarrollará en la localidad de Derio (Escuela Agraria de Derio), cerca de la costa vizcaína entre el 28 de junio y el 7 de julio. En concreto, quienes opten por el campamento de Bizkaia disfrutarán de una granja escuela de 14.000 metros cuadrados en los que además de la residencia, salas de estar y espacios para los talleres, hay explotaciones destinadas a la horticultura, distintos frutales, un viñedo de txakoli y espacios al aire libre. Entre las actividades que se realizarán está una visita al Basque Culinary Center, la elaboración de un queso fresco con los pastores de Aranzazu, una salida a la costa vizcaína para visitar algunas barcos, puertos pesqueros y mercados más emblemáticos, así como una ruta de pintxos por el Gran Bilbao.

Una granja escuela en el corazón de Gipuzkoa, en la localidad de Zizurkil, será la sede del campamento gipuzkoano, que se celebrará del 19 al 28 de julio. Tendrá lugar en la Escuela Agraria de Fraisoro, y tampoco faltarán actividades como la visita al Basque Culinary Center, una ruta de pintxos por la parte vieja donostiarra, además de conocer una sidrería, cocinar en una sociedad gastronómica, o una salida en barco para conocer la biodiversidad marina de la costa guipuzcoana.

El de Andalucía tendrá lugar en la zona costera del encantador pueblo de Mijas, en el centro formativo CIO MIJAS, del 12 de julio al 21 de julio. Unas instalaciones idóneas para desarrollar todos los talleres de cocina así como disfrutar de su fantástica playa. Quienes se decanten por este campamento visitarán una almazara, una bodega de fino o una dehesa, en un paraje de pueblos blancos. También descubrirán los secretos de la elaboración de los productos ibéricos en tierras andaluzas.

Por último en campamento de Cataluña tendrá lugar en la localidad de Mura, un pueblo ubicado en Parque Natural de Sant Llorenç del Munt, en la provincia de Barcelona, entre el 12 y el 21 de julio. Una casa con encanto, huerto y piscina particular, donde los chavales tendrán a mercados tan tradicionales como la Boquería en Barcelona, la elaboración actividades relacionadas con visitas de embutidos típicos catalanes, la compra de productos directa a un payés o conocer algunos detalles de la elaboración de vinos del penedés.

El precio del campamento es de 595 euros e incluye régimen de pensión completa , material para el desarrollo de los talleres (delantal y documentación), excursiones previstas, seguro de accidentes y desplazamiento de ida y vuelta a los campamentos desde la ciudad más cercana.

Se adjudicarán las plazas por orden de inscripción pero también se valorará la motivación por el aprendizaje gastronómico. Toda la información está disponible en la web www.bculinary.com Para cualquier duda los interesados pueden llamar al 902 540 866 o escribir al mail [email protected]

Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan
Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan
Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan
Basque Culinary Center organiza su Campamento de Cocina y Gastronomía de verano, BCulinary Udan

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Fallece en diciembre de 2014, siendo editor adjunto de Periodistas en Español. Periodista, fotógrafo, profesor y consultor de medios. En la profesión desde 1966. Perteneció a las redacciones de 'Gaceta ilustrada', 'Cuadernos para el Diálogo", 'El Periódico" y 'Tiempo'. En 1982 funda FOTO, revista que edita y dirige hasta 2009 (287 números). Fue vocal por el sector de la Fotografía en la Comisión Redactora del Anteproyecto de Ley de Propiedad Intelectual de 1987. Profesor de Fotografía de la Universidad Nebrija (1997-2001). Desde 2000, vinculado a la Escuela Superior de Publicidad. Autor de 'Fotografía Creativa', guía didáctica de un curso en una plataforma 2.0 (282 págs., Maren, Madrid, 2010). Su exposición fotográfica antológica 'Manuel López 1966-2006' va camino de 40 itinerancias por España y América.

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