La Fundéu indica que la voz sabelotodo tiende a mantenerse invariable en plural (los sabelotodo), aunque también es válido usar sabelotodos.
Tal como señala la gramática académica, los términos compuestos que terminan en -todo, como sabelotodo, curalotodo o metomentodo, suelen quedar invariables en plural: los sabelotodo, los metomentodo.
No obstante, el Diccionario panhispánico de dudas añade que, en el caso de sabelotodo, también es adecuado hacer el plural sabelotodos, aunque no es la opción mayoritaria.
Por otro lado, se recuerda que no es necesario destacar esta palabra con comillas o cursiva.
Uso adecuado
- En días pasados hablamos sobre los sabelotodo.
- Aunque no lo creas, a veces los sabelotodos saben que lo son.