Bizcocho Battenberg, pastel ajedrez, con un debatido origen
El denominado Battenberg Cake, conocido en algunos lugares como pastel o bizcocho ajedrez, es un postre dulce en dos colores que asemeja a un...
Food Design: creatividad y ciencia en la cocina
La manera en que entendemos la gastronomía ha evolucionado notablemente en los últimos años. Hoy, la cocina se concibe como una experiencia compleja, que...
Chocolate y pastel ajedrez
Desde su expansión en el siglo diecisiete, el chocolate forma parte de la memoria gastronómica de toda Europa. La primera fábrica de chocolate data...
Torre de Moncorvo, basílica y almendras cubiertas
La verde Sierra de Reboredo, adycente al río Duero, alberga la localidad de Torre de Moncorvo, también conocida como Moncorvo. Su nombre tiene varios orígenes, desde el del capitán Mendo Curvo o Mem Corvo que construye una Torre o también la relacionada con un capitán o un pobre labrador que domestica a un cuervo o que lo utiliza para que su mujer no desvele el secreto del hallazgo de un tesoro. En todo caso, el origen se confunde con la leyenda.
Un restaurante de Singapur ha sido el primero en servir pollo artificial
Unos adolescentes, de entre catorce y dieciocho años han sido los primeros en probar el pollo artificial fabricado en laboratorio a partir de células...
Ajedrez y gastronomía: el ataque Fegatello o hígado frito
Gastronomia y ajedrez van desde hace siglos de la mano. En su recorrido, hemos mencionado desde las albondigas suecas, la ternera Stroganoff, pollo ajedrez, o la reciente pizza ajedrez. También en los postres, con galletas, piezas de chocolate, el bizcocho Battenberg o el pastel estadounidense de ajedrez.
Beneficios del consumo de la alcachofera
En la actualidad, muchas personas se preocupan por tener una alimentación saludable y prestar atención de cuáles son los productos que más beneficios les...
Salón Gourmets abre de nuevo en Madrid tras el forzoso paréntesis de la pandemia
«Volvemos esperanzados y felices». Son palabras de Fernando Jover Ibarra, impulsor de Salón Gourmets hace 34 años junto a Francisco López Cannis.
En 2019, López Canís le...
Evolución en la industria gastronómica: El auge de los cargadores de nata de gran...
La transformación del sector HORECA
En los últimos años, la industria de la hostelería, restauración y catering (HORECA) ha experimentado una transformación significativa impulsada por...
Cómo llevar a nuestra mesa los mejores aceites de oliva virgen extra
En España contamos con innumerables almazaras que producen un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) increíble, pilar de nuestra Dieta Mediterránea, aunque desafortunadamente, no siempre llega al consumidor final, debido a queexisten grandes envasadoras (sin escrúpulos) que no dudan en mezclarlos con otros aceites de baja calidad. De este modo llegan al «súper» con precios IMPOSIBLES, incluso por debajo del precio del aceite de oliva en origen.