Bodegas Xaló. La vuelta al mundo en 80 vinos/5

Visit Bodegas Xaló in Jalón, Spain, for the Best and Cheapest Wine, leo en un titular grandioso en el blog Seriously Spain. Palabras mayores: “El vino mejor y más económico”.

Dicho y hecho, el pasado jueves 18 allí acudo a las Bodegas Xaló en compañía de Miguel Signes, mi instructor de los secretos de la agricultura en los Huertos Urbanos de Dénia. Curtido en trabajos, fatigas, soles y carreteras, ahora jubilado pero en absoluto inactivo, Miguel todavía hace vino de cinco parras en el patio de la casa de su prima Tere en La Pedrera. Salen ochenta litros de un vino rosado. “Sin química”, enfatiza. “Proceso natural puro.”

Su  padre hacía vino de las viñas de moscatel y giró (garnacha) en El Palmar, en el camino de Gandía. Eran tiempos en los que las viñas de Dénia llegaban al Montgó. Pero la transformación de la postal de la ciudad no hizo sino potenciar indirectamente la viticultura en el interior de la comarca de la Marina Alta. Hoy, el nombre de Dénia está presente en uno de mis vinos predilectos que suelo llevar como regalo en mis frecuentes viajes. Es un vino que se hace querer y apreciar en reuniones familiares y veladas con amigos. Este fin de semana en Madrid celebrando estaremos una nueva degustación.

Nos recibe Fernando Fullana, quien nos presenta a Sergio Balaguer, el joven enólogo de la bodega quien nos guiará por todo el recorrido, desde las tolvas de recepción de la uva hasta la sala de exposición, degustación y venta de vinos y mistelas. La bodega, una cooperativa que el año pasado celebró su cincuentenario, ha pasado de unos pocos agricultores y bodegueros que a principios de los años 60 juntaron sus esfuerzos, a más de 400 socios que hoy cultivan cerca de 400 hectáreas de viñas en los términos de Xaló, Llíber y Alcalalí.

Al término de la visita, no podemos sino suscribir de lleno el veredicto de Seriously Spain (“España en serio”): One of the best Spanish bodegas I’ve ever been to, “Una de las mejores bodegas españolas en las que he estado”, de la que destaca “una gran selección de vinos, mistelas y vermú, que son increíblemente sabrosos y casi tan baratos como sea posible conseguir”. Textual: just about as cheap as it’s possible to get.

Sorprende el precio -¡es posible comprar vinos más que honestos por debajo de los 3 euros -Malvarrosa blanco, rosado o tinto-; tintos: Serra de Bernia, Vall de Xaló…- y por debajo de los cinco euros vinos tan honestísimos como son el tinto Castell d’Aixa Crianza y el blanco Bahía de Dénia.

2.700 años de historia en el cultivo de la vid y su transformación en vino contemplan la treintena larga de vinos, de las denominaciones de Origen Alicante y Valencia, vermú y moscateles que conforman la oferta de las Bodegas Xaló, con el Bahía de Dénia, uno de los mejores blancos de España en relación calidad-precio, ahora también como espumoso -Bahía de Dénia Brut-, por bandera.

Salut!

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http://www.bodegasxalo.com/

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