Ruido de buen vino

vino-rioja_do_550 Ruido de buen vino
Vino Rioja. Foto: D.O. Rioja

Al triángulo de parámetros de la experiencia gastronómica –textura, temperatura, gusto– y los dos corolarios que encierra –olfato, vista–, le queda un quinto sentido –el oído– por incluir y ningún otro producto mejor que el vino para representarlo.

El vino y el oído. El ruido. Dicen los cánones que el ruido que debe hacer el corcho al salir de la botella se ha de parecer más a un suspiro que a un espectáculo de fuegos artificiales.

Eso para empezar.

Luego viene el segundo paso litúrgico y es ese sonido profundo, misterioso, redondo y poético, “como una atmósfera de Velázquez”, leo en una bitácora en una red social, “que suele pasar inadvertido porque aventura algo más esperado y deseado”.

Es el sacrosanto gorgoteo del vino cuando avanza por el cuello de la botella y cae por el embudo de cristal –noble, por supuesto– en la jarra decantadora, preferentemente de base cilíndrica, ni muy ancha ni muy estrecha.

Cuando tras la decantación es escanciado el vino en la copa, los mismos ángeles del cielo dejan de tocar el arpa y los violines y es que la esencia del material del que está construida la gloria ha bajado a la copa.

Silencio, se brinda.

(Extracto de “Pradorey: ruido de buen vino”, alocución del autor en el acto de entrega de premios del I Concurso de Fotografía PradoRey celebrado en Rueda el 19 de febrero de 2010. Publicado en Periodistas en Español, 23 de febrero de 2010. Publicado también en el semanario comarcal Canfali Marina Alta, Dénia,  el 26 de febrero de 2010).

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Manuel López. La vuelta al mundo en 80 vinos
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37. Marqués de Riscal Rueda Verdejo 2013
36. Mauro Cosecha 2011
35. Juve & Camps Xarel.lo Essential
34. Elogio del terruño
33. Vinos alemanes (en tres actos)
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30. El Paraguas Atlántico
29. Tinto Pesquera
28. Cune
27. Montecastro
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22. Dinastía Vivanco (y 2)
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19. Señorío de Rubiós (blanco)
18. Valduero
17. Arnalte
16. Viña Meín
15. Vino de mesa Consum
14. Pago de Tharsys (y 2)
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11. Pétrus 1990
10. Marqués de Griñón Syrah 2000
9. Trapiche Gran Medalla Malbec 2008
8. Vinos de la Alsacia (y 2)
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6.. Vinos de Madrid
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3. Luis Cañas
2. Vega Sicilia
1. Oremus
Ruido de buen vino
 

Manuel López
Fallece en diciembre de 2014, siendo editor adjunto de Periodistas en Español. Periodista, fotógrafo, profesor y consultor de medios. En la profesión desde 1966. Perteneció a las redacciones de 'Gaceta ilustrada', 'Cuadernos para el Diálogo", 'El Periódico" y 'Tiempo'. En 1982 funda FOTO, revista que edita y dirige hasta 2009 (287 números). Fue vocal por el sector de la Fotografía en la Comisión Redactora del Anteproyecto de Ley de Propiedad Intelectual de 1987. Profesor de Fotografía de la Universidad Nebrija (1997-2001). Desde 2000, vinculado a la Escuela Superior de Publicidad. Autor de 'Fotografía Creativa', guía didáctica de un curso en una plataforma 2.0 (282 págs., Maren, Madrid, 2010). Su exposición fotográfica antológica 'Manuel López 1966-2006' va camino de 40 itinerancias por España y América.

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