Marqués de Griñón Syrah 2000. La vuelta al mundo en 80 vinos/10

Este rico, extraordinario, elegantísimo Dominio de Valdepusa Syrah 2000 no cabe describirlo sino como el mayor syrah de España

Un, dos, tres. Actor, guion y escenario en perfecta conjunción. Esto es, 1) un bodeguero de prestigio a la par que viticultor innovador y arriesgado, 2) una uva de reciente ‘descubrimiento’ en sólida expansión en tres continentes, y 3) un pago en la más extensa tierra de vides y vinos de España y del mundo, Castilla-La Mancha.

A saber, actor: Carlos Falcó, marqués de Griñón y bodeguero; guion: Dominio de Valdepusa Syrah 2000; y escenario: Pago de Valdepusa, Malpica de Tajo, Montes de Toledo.

Hablamos de un muy señor vino de 93 puntos por debajo de los 30 euros.

«La cabernet es al vinificador lo que la syrah al viticultor», dejó dicho Jancis Robinson debido a que si la primera es uva segura para llevarla en bodega a la botella, la segunda es fácil de cultivar y poco vulnerable a las enfermedades para llevarla de la cepa a la bodega.

De origen incierto, que unos sitúan en la ciudad persa de Shiraz y otros en Siracusa, Sicilia, es en el Ródano donde se elaborarán los vinos monovarietales con esta uva, especialmente los Hermitage.

Se exportaron cepas syrah a ultramar a los puntos más lejanos en ambas direcciones a California, Chile y Argentina en las Américas, y Australia en Oceanía. Cepa sufrida, migrante y universal, conserva el nombre de Syrah de las zonas frías de Francia de las que proviene al tiempo que recibe la denominación Siraz en las zonas cálidas de Australia.

El vino syrah es un vino robusto y estructurado, de un color rojo picota intenso y profundo, y un paladar amable y sabroso. Los syrah son caldos de alta graduación con cuerpo, suntuosos, vigorosos, potentes, golosos, de textura sedosa y aterciopelada, con aromas hondos a frutas silvestres y a violetas, maderas nobles y tabaco.

Afinando más, bien puede decirse acerca de la excelencia de los mejores syrah que más que de tabaco, cabría hablar de aroma a caja de habanos.

A España trae la uva syrah en 1982 Carlos Falcó, marqués de Griñón, a través del enológo Emile Peynaud. Falcó plantó cepas syrah del alto Ródano en cinco de las 50 hectáreas de la finca de familia, lo que hoy es actualmente la Denominación Pago Dominio de Valdepusa

Creado en 1989 y actualmente con Denominación de Origen propia Dominio de Valdepusa, los vinos del marqués de Griñón se colocan en el cuadro de honor de los vinos españoles. La colección varietal incluye los Dominio de Valdepusa cabernet sauvignon, syrah y petit verdot, de cuyas cepas viejas salen los Summa Varietalis y el AAA.

Catarlos habremos, pero hoy traigo aquí el espectacular vino que me ofreció mi cuñada Olga en mi última visita a Madrid: el Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa Syrah 2000. Decir que degustarlo fue todo un festín después de diez horas de viaje en carretera desde La Coruña con sus correspondientes paradas es quedarse cortos. Conocía otros vinos del marqués de Griñón, pero este rico, extraordinario, elegantísimo Dominio de Valdepusa Syrah 2000 no cabe describirlo sino como el mayor syrah de España.

La leyenda “Vino de mesa tinto de Toledo” es toda una pieza de museo. Este gran vino se creó tres años antes de que en 2003 el marqués de Griñón viese reconocida como primera Denominación de Origen de Pago la D. O. Dominio de Valdepusa.

Jamás en la vidiña bebí con la humildísima etiqueta de “vino de mesa” un vino señor de los que te hacen levantar de la mesa y brindar por los angelitos del cielo que en ese momento te están tocando las campanillas.

–

………